Чешское пиво

Пиво в Чехии само по себе - и история, и достопримечательность. Кроме общеизвестных "Крушовиц", "Гамбринуса", "Будвайзера", "Велкопоповицкого козла", в каждой области варят свое пиво, по рецепту появившемуся, как минимум, в средние века. Если полистать книжки с историей пивоварения в чешских землях, то можно найти, что первое свидетельство о пиве в Чехии относится к 10 веку.

Тогда пиво варили монахи Бржевновского монастыря. Вот вам и архитектурная достопримечательность - прямо в Праге, да еще совсем недалеко от Пражского града.
В 993 году епископ Войтех запретил варение пива под страхом отлучения от церкви. Возможно, что к такой мере его вела боязнь перед чрезмерным употреблением алкогольных напитков монахами и прихожанами. А возможно, это было продиктовано просто недостатком ячменя. Запрет продержался двести лет и отменил его ни кто иной, как Папа Римский по просьбе короля Вацлава I, который просил за "богобоязненную и любящую пиво Чехию".

Любовь к горячительным напиткам, а, возможно, и к чрезмерному употреблению пива вела к появлению соответствующих законов. Трактирщиков наказывали за поощрение пьянства уже десять веков назад. В 1039 году виновного могли обрить наголо, разбить ему всю посуду в трактире, высечь на площади, заставить заплатить штраф или даже отправить в тюрьму. Некоторые названия сортов чешского пива имеют не только древнее, но даже божественное происхождение.

Статуя Радегаста в Бескидах, к примеру, "RADEGAST". Древнее не придумаешь. Радегаст - имя древнеславянского языческого бога огня, солнца, урожая и гостеприимства.
А марка "GAMBRINUS", благодаря особой технологии производства и соблюдению религиозных правил, получила специальный сертификат и была признана "кошер".

Первое упоминание о пивоварении в Богемии, самой пивной области нынешней Чехии, относят к 1088 году. За прошедшие с тех пор девять столетий эта страна стала настоящим пивным раем, и миллионы туристов, посещающих Чехию, ежегодно убеждаются в этом.

Сами чехи говорят: «Старопрамен» будь похвален». А чтобы лучше насладиться чешским пивом, потреблять его надо в подобающей обстановке. Например, в пражском трактире «У Флеку», который считается самым большим трактиром в мире – в нем тринадцать разных залов. Это заведение сохранило собственный пивоваренный завод, основанный в 1499 году. Другого подобного сочетания нет во всей Европе. А сорт «Флековский Лежак» вы сможете попробовать только в этой «пивнице» – и более нигде. Не продается ни в бутылках, ни в банках, ни в какой другой посуде. Только к столу в «У Флеку». Другая пражская ресторация с достойной атмосферой называется «У Калиха». Сюда захаживали пропустить несколько кружечек бравый солдат Швейк и его автор Ярослав Гашек.

Рядом с Липнице, где родился Гашек, расположен город Гумполец. Здесь, на границе Чехии и Моравии, внимание ценителей этого напитка привлечет пивоваренный завод «Бернард» – одна из старейших семейных пивоварен, основанная в шестнадцатом веке. Несколько раз «Бернард» признавался в республике лучшим пивом.
В столице Моравии Брно есть пивоварня «Старобрно» и мини-пивоварня «Пегас». На севере Моравии известна большая пивоварня в Ганушовицах. А в Южной Моравии – пивоварни «Бавор» в городе Злине и «Гостар» в Знойме. В Ческе Будеёвице изготавливают «Будеёвицкий Будвар». Чуть южнее находится Ческе Крумлов, здесь варят «Эггенберг». В городе Оломоуце выпускается «Литовел», в Домажлице – «Пуркмистр», старейшая чешская марка, основанная в 1310 году, на тридцать восемь лет младше марка «Регент» из Тржебони.

И особого внимания заслуживает, разумеется, Плзень – четвертый по величине город в Чехии и столица чешского пива, известный заводом «Плзенский Праздрой». Есть в Плзене и другой завод – «Гамбринус». И еще множество «питейных точек», самая старинная из которых – пивной ресторан «У Сальцманнов».

И это еще далеко не все богатства Чехии. «Радэгаст», «Карловы Вары», «Бархатная десятка», «Примус», «Писарж», «Валленштайн», «Велкопоповицкий козел» – любой чех с легкостью продолжит этот список еще не одним десятком сортов.